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女性做饭是否比男性更好吃?为什么高厨师一般是男性?
好多人都是信口雌黄,张嘴想当然,韩剧看多了吧?都以为后灶是韩国欧巴穿着干净的厨师服,没事谈谈三角恋?自己平时不在家做饭,也没进过饭店的后灶。我家开了20年饭店,我自小在饭店后灶进进出出,到饭口点儿后灶那就是打仗,几个大厨都是扯着脖子喊,手上的活儿也一点不能耽搁。动不动手让油烫了,切墩师傅手包上了。一中午出几十盘菜那是天天如此。夏天后灶温度轻而易举上五十,烟熏火燎你要是不经常去,偶尔一次都受不了。你说这体力活,女士能承受的住?
讲给女性个机会的,我同意,我愿意给女性机会,当然也有女性热爱厨房。但我如果作为一个总厨或者老板。我给了女性一次机会,进去不成走人了,第二个女性大厨也上来谈我热爱烹饪,进去后厨三天扛不住,第三个第四个四五个,那你说第十个的时候还有必要试么?
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父母是名厨是一种什么样的体验?
父上大人的朋友基本上也是开酒店的,于是从小下馆子不花钱吃遍八大菜系。
从小看烹饪节目我爹都不觉得人家厉害,小学初中时出现来自家乡的参赛队常常是我爹认识的人,或者是我爹认识的人的手下。
我爹有一个神技能就是吃过的菜都会做,比如前段时间好流行烤鱼,吃了太多土豆回国的我简直中毒了,我爹说不干净,于是300块买了个酒店的气烤盘回来,20分钟之内出现了一下的东西。
后,打破一个大多数人的误解。
你爸是厨师,是不是从小给你做好多好吃的!?
---完全不是,在厨房的厨师很忙的,小时候我爸早上五点钟就不在家了,夜里12点才回来的,哪有时间给我做好多好吃的。
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需要注意的是,酒店厨师服(服务员服)与其它厨师服不同,有特定的布料及风格。如:
华达呢:是精纺呢绒的重要品种之一,一般是二上二下中抖纹组织,斜纹角度呈60度左右。另有单面、双面及缎背之分。
风格特点:呢面光洁平整,不起毛,纹路清晰挺直,纱线条干均匀,手感滑糯,丰满活络,身骨弹性好,结实耐磨。织物重量一般在每平方米280~400克左右,光泽自然柔和,无极光,显得较为庄重。
哔叽:哔叽是精纺呢绒的传统品种。一般为二上二下双面斜纹织物。经密略大于讳密,斜纹角度在45度左右,斜面纹路明显,纹道较粗,多数为匹染,以藏青色为普遍。另有光面和毛面之分。
风格特点:色光柔和,手感丰厚,身骨弹性好,坚牢耐穿,常规织物重量约为每平方米225~300克。
凡立丁:又名薄毛呢,是精纺呢绒中质地较轻薄的品种之一。其平纹组织有素色、条格及隐条格之分。一般为匹染产品,织物重量一般在每平方米180-350克之间。
风格特点:呢面经直纬平,色泽鲜艳匀净,光泽自然柔和,手感滑、挺、爽,活络富有弹性,具有抗皱性,纱线条干均匀,透气性能好,适于制作各类夏季套装等。
贡丝绵、驼丝绵:是理想的高级职业装面料,贡丝绵一上一下斜纹组织,驼丝绵二上一下驼纹组织,克重在250~350克之间,纱支高。
风格特点:呢面光洁细腻,手感滑挺,光泽自然柔和,结构紧密无毛羽。
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